Привет, любители десертов!
Вы любите десерты?
Если да, попробуйте круассан! Мало какая выпечка в мире может сравниться со свежим слоеным круассаном!Представьте себе: хрустящая золотистая корочка, которая переходит в мягкие, воздушные слои теста, пропитанные насыщенным маслянистым вкусом. Идеально приготовленный круассан - это настоящий праздник для чувств. Побалуйте себя этой восхитительной выпечкой и насладитесь незабываемыми вкусовыми ощущениями!
Теперь начнем с ингредиентов!
<h3>Ингредиенты:</h3>
<b>Для теста:</b>
1 стакан цельного молока, 1/4 стакана белого гранулированного сахара, 1 упаковка активных сухих дрожжей (2 ч. л.), 3 стакана универсальной муки, 1 ч. л. соли, 1 стакан размягченного несоленого масла.
<b>Для масляного слоя:</b>
1.5 стакана холодного несоленого масла.
<b>Яичная глазурь:</b>
1 яйцо, взбитое с 1 ч. л. воды.
<h3>Инструкции:</h3>
<b>Приготовление теста:</b>
1. Разогрейте молоко примерно до 100°F. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы оно вспенилось.
2. В емкости тщательно перемешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине мучной массы рукой или ложкой и влейте в него молочную смесь.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным, при необходимости добавляйте еще муки, если оно липкое.
4. Руками раскатайте тесто в прямоугольную форму и распределите по поверхности 1 стаканом размягченного сливочного масла. Разделите тесто на три части. Каждую часть сложите внахлест.
5. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
<b>Приготовление масляного слоя:</b>
6. На посыпанной мукой поверхности разотрите скалкой 1 1/2 стакана холодного сливочного масла в прямоугольную форму размером 6х8 дюймов.
7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в большой прямоугольник, примерно 14х10 дюймов. В центре раскатайте прямоугольник с маслом.
8. Смажьте тесто с каждой стороны маслом, чтобы получился пласт. Снова сформуйте из теста продолговатый прямоугольник.
9. Снова сложите пополам, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Повторите раскатывание и сворачивание еще два раза, ставя в холодильник на 30 минут между каждым из них, чтобы получилось в общей сложности 3 свертывания.
<b>Формирование круассанов:</b>
10. Сформуйте из теста прямоугольник размером 20х12 дюймов, толщиной около 1/4 дюйма. Обрежьте края и нарежьте тесто на длинные треугольники шириной около 4-5 дюймов у основания.
11. Плотно сверните каждый треугольник, начиная от основания и сворачивая к заостренной вершине. Выложите на противень, застеленный пергаментом, загнутой стороной вниз. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа, пока он не подрумянится.
12. Разогрейте духовку до 400°F. Смажьте круассаны яичной массой.
13. Выпекайте в течение 15-18 минут до образования густой золотистой корочки. Перед подачей дайте немного остыть.
Процесс сворачивания, раскатывания и охлаждения занимает некоторое время, но польза от свежих домашних круассанов стоит затраченных усилий! Попробуйте их свежеиспеченными.
