Время приема пищи может влиять на здоровье не меньше, чем состав рациона.

Крупное наблюдательное исследование под руководством специалистов Орегонского университета здоровья и науки показало, что люди, которые регулярно ели поздно вечером или ночью, чаще сталкивались с метаболически ассоциированной жировой болезнью печени и циррозом.

Работа была опубликована в октябре 2026 года в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology и включала данные почти 200 тысяч участников.

<h3>Что изучали ученые</h3>

Исследователи проанализировали информацию из трех крупных долгосрочных проектов: Nurses' Health Study, Nurses' Health Study II и Health Professionals Follow-up Study. В них на протяжении многих лет собирались сведения о питании, образе жизни и состоянии здоровья участников.

Людей распределили по группам в зависимости от пищевых привычек. К поздним приемам пищи относили еду после ужина или уже после того, как человек ложился спать.

У тех, кто сообщал о такой привычке, заболевания печени встречались примерно на 20–30% чаще. Однако это не означает, что поздняя еда обязательно приводит к болезни. Исследование выявило статистическую связь, но не доказало, что именно время приема пищи стало ее причиной.

<h3>Почему важны биологические часы</h3>

Циркадный ритм — это внутренний механизм, который регулирует сон, бодрствование, выработку гормонов и обмен веществ в течение суток.

Организм работает неодинаково днем и ночью. Некоторые процессы, связанные с переработкой глюкозы и регуляцией аппетита, могут протекать менее эффективно в поздние часы.

Предыдущие исследования уже показывали, что ночью организм хуже справляется с повышением уровня глюкозы, а нарушения сна могут влиять на обмен веществ. Поэтому ученые все чаще изучают не только то, что человек ест, но и когда именно он это делает.

При этом новое исследование не оценивало напрямую все возможные биологические механизмы, связывающие поздние приемы пищи и заболевания печени.

<h3>Что такое MASLD и цирроз</h3>

Метаболически ассоциированная жировая болезнь печени, или MASLD, развивается, когда в клетках печени накапливается избыток жира на фоне нарушений обмена веществ.

Она часто встречается у людей с инсулинорезистентностью, сахарным диабетом второго типа и другими метаболическими нарушениями. На ранних стадиях заболевание может практически не проявляться.

У части пациентов со временем развиваются воспаление и рубцевание ткани печени. При выраженном фиброзе может сформироваться цирроз, который нарушает нормальную работу органа.

Однако далеко не у каждого человека с MASLD заболевание прогрессирует до цирроза.

<h3>Что это значит для повседневной жизни</h3>

Результаты исследования дают дополнительный повод обратить внимание на привычку есть поздно вечером или ночью, особенно если это происходит регулярно.

Для многих людей разумным подходом может стать более стабильный режим питания и небольшой промежуток между последним приемом пищи и сном.

Но жесткие правила подходят не всем. Люди, работающие посменно, родители маленьких детей и те, у кого график постоянно меняется, не всегда могут ужинать рано.

Кроме того, большое значение имеют качество рациона, физическая активность, полноценный сон, прием лекарств и общее состояние здоровья. Время еды стоит рассматривать как один из факторов, а не как самостоятельный способ профилактики заболеваний.

<h3>Какие ограничения есть у исследования</h3>

Работа носила наблюдательный характер и основывалась на информации, которую участники сообщали самостоятельно. Люди могли неточно указывать время приема пищи, а на результаты могли влиять режим сна, рабочий график, масса тела и уже существующие нарушения обмена веществ.

Поэтому ученые не могут утверждать, что поздняя еда непосредственно вызывает заболевания печени.

Сейчас исследователи планируют более точные клинические наблюдения, чтобы выяснить, может ли перенос приемов пищи на более раннее время улучшать показатели здоровья печени.

Пока вывод остается осторожным: стабильный режим питания и сна может быть полезной частью здорового образа жизни, но считать ранний ужин доказанным способом профилактики или лечения заболеваний печени пока рано.