Сентябрь — один из самых приятных месяцев для кухни, потому что он соединяет сразу два сезона. Летние овощи и зелень всё ещё легко найти, но прохладные вечера уже располагают к более сытным, тёплым и насыщенным блюдам.

В это время особенно хорошо сочетаются свежая кукуруза, зелень, груши, тыква, грибы, яблоки и пряности. Из них можно приготовить и лёгкий ужин, и уютное запечённое блюдо, и ароматный сезонный десерт.

<h3>Куриный шницель с мисо и грибами</h3>

Одно из самых интересных блюд — хрустящий куриный шницель с насыщенным соусом из мисо и грибов.

Такой рецепт отлично подходит для начала осени. Хрустящая корочка не делает блюдо слишком тяжёлым, а грибной соус добавляет ему глубины и насыщенности, которых всё больше хочется с наступлением прохладной погоды.

На приготовление потребуется около <b>1 часа 25 минут.</b> При этом рецепт остаётся достаточно простым, хотя готовое блюдо выглядит так, будто его подали в хорошем ресторане.

<h3>Салат с лапшой и кукурузой</h3>

Сентябрь вовсе не означает, что пора прощаться с свежими овощами. Лапша с обжаренной кукурузой, кешью и заправкой с тайским базиликом сохраняет на тарелке яркое летнее настроение. Сладость кукурузы хорошо сочетается со свежей зеленью и хрустящими орехами. Блюдо получается лёгким, ароматным и при этом достаточно сытным.

На приготовление уйдёт примерно <b>35 минут,</b> поэтому такой салат особенно удобен для быстрого ужина в будний день.

<h3>Тарт с грушей и козьим сыром</h3>

Груша и козий сыр — одно из тех сочетаний, которые особенно хорошо подходят началу осени. В этом рецепте спелые груши соединяются с розмарином и козьим сыром на слоёном тесте.

Фрукты добавляют приятную сладость, сыр — выразительную солоноватую ноту, а розмарин делает вкус более ароматным и насыщенным.

Тарт готовится около <b>45 минут</b> и подойдёт для вегетарианского меню.

Подавайте его тёплым с простым зелёным салатом — получится удачный вариант и для обеда, и для лёгкого ужина.

<h3>Макароны с сыром и кукурузой</h3>

Когда на улице становится прохладнее, всё чаще хочется чего-нибудь по-настоящему уютного и сытного. Этот вариант макарон с сыром вдохновлён мексиканской уличной кукурузой и позволяет по-новому взглянуть на знакомое блюдо.

Сладкая кукуруза и яркие приправы хорошо оттеняют насыщенный сырный соус и делают вкус более выразительным.

На приготовление потребуется примерно <b>1 час 5 минут.</b> Это ещё один удачный вариант без мяса и хороший пример того, как один сезонный продукт способен заметно изменить привычный рецепт.

<h3>Тыква открывает осень</h3>

Если какой-то продукт и ассоциируется с наступлением осени сильнее всего, то это тыква. Один из особенно подходящих для сентября вариантов — запечённые ньокки с мускатной тыквой, красным луком и шалфеем.

Блюдо готовится около <b>одного часа</b> и сочетает мягкую, слегка сладковатую тыкву, ароматный шалфей и нежные запечённые ньокки.

Такой ужин особенно хорошо подходит для первого по-настоящему прохладного сентябрьского вечера/

<h3>Сентябрь создан для выпечки</h3>

Смена сезона особенно заметна по десертам. Всё чаще хочется яблок, корицы, орехов, тыквы и тёплой домашней выпечки. Можно приготовить яблочный пирог с хрустящей крошкой, пряную тыквенную выпечку с кленовым сиропом и орехами пекан или яблочный пирог с мёдом и корицей.

Такие десерты прекрасно передают настроение начала осени. Фрукты сохраняют свежесть и сочность, а пряности и орехи добавляют тот самый тёплый, уютный характер, которого всё больше хочется в сентябре.

<h3>Лучшее от двух сезонов</h3>

Сентябрьской кухне совсем не обязательно выбирать между летом и осенью.

Сегодня может захотеться свежего салата с лапшой и кукурузой, а завтра — запечённых ньокки с тыквой или тёплого яблочного пирога.

<b>Именно это разнообразие делает сентябрь таким приятным месяцем для готовки. Позднелетние продукты всё ещё остаются на столе, но грибы, груши, тыква и согревающие пряности уже постепенно входят в меню, позволяя наслаждаться вкусами двух сезонов одновременно.</b>