Молоко, подобно хлебу, долгое время считалось основным продуктом в западных диетах, но это не всегда было так.

Что привело к тому, что молоко стало ключевым напитком в повседневной жизни по всему миру?

С какого времени освежающий стакан чистого, белого молока занял свое место на столах горожан в Европе и Америке?

В современной кухне молоко занимает выдающееся место наряду с хлебом как один из фундаментальных и важных продуктов питания.

Когда ударяют бури и ураганы, в продуктовых магазинах быстро раскупаются основные продукты, такие как хлеб, туалетная бумага и молоко.

Однако широкое потребление молока - это явление относительно недавнего времени.

Еще в 19 веке европейцы и американцы в основном считали молоко пищей для детей. Идея выпить холодный стакан молока за завтраком действительно казалась странной в то время.

С другой стороны, продукты, такие как сыр и масло, с их более длительной историей, универсальны и сохранялись на протяжении веков, чтобы прослужить дольше, чем свежее молоко.

Свежее молоко, особенно в качестве детского питания, подвергалось все большим рискам, таким как размножение бактерий на производстве и сомнительные магазины, смешивающие его с другими веществами и водой. Оно не было идеальным компаньоном для хлеба.

Историк Дебора Валенце выявила различные события конца 1800-х - начала 1900-х годов, которые сыграли свою роль в изменении восприятия молока.

Требование более безопасных стандартов и методов, таких как пастеризация, стало решающим для молока. Одновременно с этим возрос интерес к пищевой терапии, подчеркивающей потребление самых чистых и простых продуктов.

Молоко, богатое жирами, углеводами и белками - важными компонентами для человеческого организма - завоевало признание.

По мере углубления познаний в области питания в начале 20 века исследователи обнаружили высокий уровень жира, углеводов и белка в молоке.

Несмотря на временное падение престижа, был выявлен новый витамин в молоке, который помогал справиться с дефицитом в питании. Молочная промышленность процветала, фермеры производили больше, чем могли продать. Превращение излишков молока в конфеты, формулы и пластиковые продукты стало распространенной практикой.

Призыв к людям потреблять больше молока стал приоритетом для фермеров.

В 1920 году возникла идеальная комбинация идей, когда аграрное сообщество, научные эксперты и правительство коллективно поддержали концепцию идеально питательного молока.

Современные мнения, однако, менее благосклонны к молоку из-за опасений по поводу его высокого содержания жира.

Многочисленные исследования не смогли установить четкой связи между потреблением молока и уменьшением случаев переломов костей, что является предполагаемым преимуществом.

Несмотря на это, общепризнано, что здоровое питание можно поддерживать и без молока, хотя оно по-прежнему считается основным продуктом питания.