Осенью, в сезон сбора урожая, популярность винограда в фруктовых магазинах резко возрастает.
Такие сорта, как гигантский виноград, розовый виноград, виноград «лошадиное молоко», черный изюм, красный изюм и рубин, украшают полки магазинов, и каждый из них имеет знакомое и заманчивое название.
Виноград, когда его пробуют, дает симфонию вкусов - сладких и кислых, а некоторые сорта могут похвастаться ароматным подтекстом, - которая покоряет многих.
Помимо восхитительного вкуса, в виноградной кожице скрыто сокровище. Возникает вопрос: обладает ли кожура винограда действительно антиоксидантными и противовозрастными свойствами? Давайте погрузимся в детали.
Магия антиоксидантного и антивозрастного потенциала виноградной кожицы кроется в известном соединении под названием ресвератрол.
Хотя мякоть винограда также содержит этот полезный компонент, его больше в кожуре и семенах винограда. Потребление семян винограда может быть вызовом из-за их текстуры, но кожура легко включается в наш рацион.
Особенно красные винограды, часто лишенные семян, облегчают употребление винограда и его кожуры для многих. Следует отметить, что нельзя заставлять себя есть кожуру винограда, если она не соответствует личным вкусовым предпочтениям.
Множество исследований предполагают, что ресвератрол может бороться с свободными радикалами в организме, потенциально замедляя процесс старения и принося пользу в борьбе с вирусами и уменьшая рост злокачественных опухолей.
Однако важно признать, что некоторые исследования не предоставили конкретных доказательств о пользе ресвератрола для здоровья. Отдельные исследования предполагают, что ресвератрол может не приносить существенных преимуществ для здоровья.
В сущности, рекомендуется проявлять осторожность, и нельзя принимать утверждения из исследований, не имеющих непосредственных доказательств. Даже если ресвератрол действительно полезен, может быть сложно достичь его эффектов только за счет диеты.
Кожура винограда, как внешний слой винограда, содержит более высокие уровни антоцианов по сравнению с мякотью. Эти антоцианы известны своей защитой нежных кровеносных сосудов и обладанием противовоспалительными свойствами.
Кроме того, кожура винограда богата клетчаткой, пектином и железом, предлагая питательный подъем для компенсации недостатков в современной диете.
Исследователи изучают возможность использования остатков виноградной кожицы в качестве добавок в переработанные продукты питания.
Благодаря содержанию в виноградных шкурках ресвератрола, целлюлозы, флавоноидов и других веществ, эти остатки могут быть использованы для лечения таких заболеваний, как высокий уровень холестерина и диабет. Несмотря на тенденцию выбрасывать виноградную кожицу во время еды, многие не знают, что она является естественным источником красителя.
Наслаждаясь восхитительным вкусом винограда во время осеннего сбора, важно оценить часто упускаемую из виду пользу, скрытую в его кожице.
Потенциальные преимущества для здоровья, главным образом благодаря ресвератролу, делают виноградную кожицу не просто кулинарным выбором, она становится ценной для нашего стремления к общему благополучию. Поэтому в следующий раз, когда вы будете наслаждаться виноградом, подумайте о том, чтобы полакомиться его кожицей - возможно, это секретный ингредиент, который поможет вам стать здоровее.
В области здоровья и питания виноградная кожица предстает как невоспетый герой, предлагающий целостный подход к хорошему самочувствию. Насыщенные ресвератролом, эти шкурки представляют собой заманчивую возможность включить в наш рацион природные антиоксиданты, потенциально повышающие жизненный тонус и жизнестойкость.