Макаруны, также известные как французские макароны, представляют собой вид французского десерта, приготовленного из белков яиц, миндаля, сахара и сахарной пудры.

Их наполняют фруктовым вареньем или кремом, обладают богатой текстурой, хрустящей снаружи и мягкой внутри. Их внешний вид яркий и красочный, с изысканными и сложными узорами.

Когда макаруны впервые появились во Франции, они сильно отличались от тех, которые мы знаем сегодня: они были однослойными, без какой-либо начинки.

С течением времени французские повара начали экспериментировать, особенно в 19 веке, постепенно превращая их в те слоеные угощения, которые мы сегодня узнаем.

Эти изобретательные повара начали добавлять различные фрукты, джемы и даже кофе или шоколад, чтобы создать разнообразные цвета, которые мы видим сегодня. Таким образом, печенье на основе миндаля превратилось в макаруны 21 века.

Макаруны, процветающие и ставшие известными во Франции, глубоко связаны с французской культурой и стали чем-то большим, чем просто десертом или продуктом питания. Они несут в себе культурное значение.

Исторически макаруны считались деликатесом, которым наслаждались знать, символизируя роскошь.

Однако со временем они проникли в обычные домашние хозяйства, завораживая людей, особенно женщин, своими яркими цветами, нежной текстурой и изысканным внешним видом.

Одним из долгосрочных критериев макарун была их сладость. Однако начинки эволюционировали в более освежающие и насыщенные вкусом.

Теперь они уже не обладают той сладостью, которую предпочитало более старшее поколение в Париже. Для балансировки сладости выбор начинки имеет ключевое значение.

Горький кофе, темный шоколад, кислый лимон или соленая карамель могут эффективно сбалансировать врожденную сладость макарун.

Кроме того, сочетание их с чаем дополняет их как предпочтительное угощение на чаепитии в Париже, где идеально подойдут варианты, такие как черный чай из Цейлона или Дарджилинг из Индии.

Макаруны могут стать кошмаром для любителей выпечки из-за различных трудностей, таких как отсутствие «ножек», полых раковин, крошения или трещин.

Хотя сам процесс не слишком сложен по сравнению с другими видами выпечки, процент успешных макарун из-за многочисленных неконтролируемых факторов — соотношение ингредиентов, оборудование, навыки, погода и влажность воздуха — низок и в значительной степени зависит от опыта накопленного кондитерами.

Говорят, что даже самые известные кондитеры не могут гарантировать успех с каждым макаруном, что делает его эталонным продуктом для кондитерских.

Благодаря широкому использованию матча, какао, фруктовых джемов или карамели, макаруны могут похвастаться потрясающим разнообразием цветов.

Со временем цвета этих лакомств завоевали популярность в индустрии моды, породив уникальную цветовую гамму, известную как "Цвет макарун".

"Цвета макарун" характеризуются низкой насыщенностью. Включив в чистые цвета от 10% до 30% оттенков серого, вы достигаете этих характерных оттенков.

Сущность "цветов макарун" заключается в их "пастельности". Если базовый цвет ярко-красный, добавление немного серого создает текстуру светло-розового цвета. Для зеленого добавление серого придает ему нежный бледно-зеленый цвет, похожий на ростки.

Основа цветов макарун следует принципу "розового фильтра", всегда выглядя "мягким и розовым": розовый, голубой для младенцев, лаванда, мятно-зеленый, пыльно-розовый и другие.

Макаруны - восхитительное сочетание истории, мастерства и вкуса - превосходят обычные кондитерские изделия. От благородной роскоши до повседневного наслаждения эти красочные лакомства стали символом французской культуры. Их путь отражает кулинарную эволюцию и стремление к совершенству. В их ярких оттенках и нежных вкусах кроется история, которая будоражит как вкус, так и воображение, делая макароны не просто десертом, а ценным культурным наследием.