Инжир, с научной точки зрения относящийся к роду Фикус семейства тутовых, представляет собой листопадный кустарник или небольшое дерево с множеством ветвей. Его листья мелкие, лопастные и овальные с неправильными тупыми зубцами по краям.

Плод, известный как инжир, растет в пазухах листьев и имеет форму груши, созревая в фиолетово-красные или желтые цвета. Хотя у фиговых деревьев есть цветы, они скрыты внутри плода, и обычно употребляемая в пищу часть - это цветок инжира.

Напоминающие слезинки, эти плоды инжира размером с большой палец, наполнены сотнями крошечных семян и имеют съедобную фиолетовую или зеленую кожицу. Мякоть внутри розовая и имеет мягкий, сладкий вкус. Дикие деревья инжира опыляются инжирными осами.

Инжир является одними из самых древних культивируемых плодовых деревьев в мире. Они процветают в теплом, влажном климате, устойчивы к бедным и сухим почвам и предпочитают проницаемые песчаные почвы.

Считается, что культивация инжира началась в регионе Кария древней Анатолии. В то же время некоторые теории предполагают, что его корни уходят на юг Аравийского полуострова, включая современную Саудовскую Аравию и Йемен.

Позже растение распространилось в таких регионах, как Сирия и Кавказ. Примерно в 14 веке до нашей эры греки и финикийцы завезли инжир в различные прибрежные районы Средиземноморья.

Существует множество видов инжира, включая популярные, такие как Брунсвик, Хорайская Хурма и Зеленый.

Сорт двойного назначения для лета и осени, с преобладающим осенним сбором урожая. Летний инжир при созревании имеет овальную форму и зелено-желтый оттенок, в то время как осенний инжир имеет форму перевернутого конуса или перевернуто-овальной формы, со средним весом 50-60 г.

Кожица желто-коричневая, а плод полый. Красновато-коричневая мякоть сладкая и ароматная. Дерево обладает умеренной силой, полуоткрытой кроной, карликовым ростом, слабым ветвлением, высокой способностью к непрерывному плодоношению, низкой урожайностью, холодостойкостью и высокой солеустойчивостью.

Специализируется на осеннем урожае, с очень небольшим количеством летних инжиров. Осенний инжир имеет перевернутую, конусообразную или овальную форму, с круглой и слегка приплюснутой верхушкой, склонной к растрескиванию. Каждый фрукт весит 60-70 г, с толстой пурпурно-красной кожурой и свежей красной мякотью, содержащей 16% растворимых сухих веществ, что делает его более сладким, но более грубым по текстуре.

Дерево крепкое, прямостоячее, высокое и энергичное, с редкими, но длинными, крепкими ветвями и хорошей морозостойкостью.

Сорт двойного назначения для лета и осени, с акцентом на осень. Осенний инжир имеет форму перевернутого конуса, один плод весит 60-80 г, иногда превышает 120 г. Они созревают до светло-зеленого цвета, без растрескивания в верхней части, но с трещинами на лопатке.

Пурпурно-красная мякоть полая и содержит более 16% растворимых сухих веществ, обладающих превосходным вкусом. Этот сорт отличается высокой жизнеспособностью, полуоткрытой кроной, толстыми и редкими ветвями, умеренной устойчивостью к холоду и болезням и относительно высокой солеустойчивостью.

Инжир и его листья богаты питательными веществами и могут приносить различные потенциальные пользы для здоровья. Они могут способствовать здоровому пищеварению, снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогать контролировать уровень сахара в крови.

Свежий инжир содержит некоторое количество калорий из натуральных сахаров, что делает его разумной низкокалорийной закуской или диетической добавкой. С другой стороны, сушеный инжир имеет более высокое содержание сахара и калорий из-за концентрации сахаров во время сушки.

Инжир также содержит небольшие количества различных питательных веществ, в том числе заметный уровень меди и витамина В6.

Медь имеет решающее значение для обмена веществ, выработки энергии и формирования клеток крови, соединительных тканей и нейромедиаторов. Витамин В6 необходим для расщепления пищевых белков и выработки новых белков, играющих жизненно важную роль в здоровье мозга.

Свежие инжиры, листья инжира и чай из листьев инжира необходимы для здорового питания.