Все мы знаем, что помидоры полезны, но задумывались ли вы, что их сок может принести еще больше пользы, чем сами томаты? Этот напиток укрепляет сердце, улучшает иммунитет и даже помогает организму бороться с воспалением. А что насчет его свойств улучшать зрение или поддерживать эластичность кожи?

Исследования показывают, что стакан томатного сока способен на большее, чем мы могли подумать. Но почему это так? Давайте разберемся, в чем преимущества томатного сока, когда дело доходит до здоровья, и почему его обязательно стоит добавить в рацион.

<h3>Почему сок полезнее свежих томатов?</h3>

На первый взгляд может показаться, что свежие помидоры – это наилучший выбор для получения всех питательных веществ, но на самом деле, некоторые из них легче усваиваются именно в виде сока. Одним из таких веществ является ликопин – мощный антиоксидант, который не только защищает клетки организма от повреждений, но и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. При нагревании ликопин становится более доступным для усвоения организмом, а значит, томатный сок помогает получать больше этого вещества.

Более того, томатный сок сохраняет все важные витамины и минералы, содержащиеся в свежих помидорах: витамин C, калий, железо и витамин B6, но без волокон, которые могут замедлить усвоение полезных веществ.

Домашний сок, особенно если он подогрет, тоже помогает усваивать ликопин, хотя в этом случае содержание полезного вещества зависит от качества самих помидоров. Свежие томаты, напротив, требуют больших усилий от организма для полного усвоения ликопина.

<h3>Витамин C: свежие помидоры против сока</h3>

Свежие помидоры содержат высокие уровни витамина C, одного из ключевых витаминов для укрепления иммунитета. Однако, при термической обработке значительная часть витамина C разрушается, и поэтому магазинный томатный сок имеет его в меньшем количестве. В то же время домашний сок может сохранить больше витамина C, если не подвергался интенсивной пастеризации. Поэтому свежие помидоры считаются лучшим источником витамина C, особенно в период простуд, когда важно поддерживать иммунитет.

<h3>Натрий и добавки: магазинный сок против домашнего</h3>

Магазинный томатный сок часто содержит добавленный натрий, что может быть не лучшим выбором для людей, контролирующих давление или стремящихся к низкому содержанию соли в рационе. В домашних условиях вы можете регулировать количество соли или вовсе отказаться от нее, что делает домашний сок более подходящим для тех, кто следит за своим здоровьем. Также некоторые производители добавляют консерванты и усилители вкуса, которые могут снижать общую пользу продукта.

<h3>Клетчатка и сытость: помидоры против сока</h3>

Свежие помидоры содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение и помогает поддерживать ощущение сытости. В процессе приготовления сока, особенно если он магазинный, клетчатка теряется, так как сок обычно фильтруется для получения однородной текстуры. Домашний сок, если не процеживать его, содержит больше клетчатки, чем магазинный, но все равно уступает по этому показателю свежим томатам.

Клетчатка также способствует нормализации уровня сахара в крови, поэтому для людей, стремящихся к контролю сахара, свежие помидоры окажутся более полезными.

<h3>Подготовка и практичность</h3>

Когда дело доходит до удобства, томатный сок выигрывает. Его можно приготовить заранее, налить в бутылку и взять с собой, что делает его отличным вариантом для тех, кто находится в движении и хочет получать пользу от томатов без сложной готовки. Магазинный сок также можно легко купить и употребить в любой момент, не утруждая себя подготовкой свежих овощей.

Однако свежие томаты, конечно, выигрывают с точки зрения вкусовых ощущений и отсутствия консервантов. Особенно домашний сок – его можно готовить с минимумом добавок и регулировать густоту по своему усмотрению.

<h3>Томатный сок в домашних условиях</h3>

Если вы вдохновились попробовать этот полезный напиток, почему бы не приготовить его дома? Домашний сок не содержит консервантов и лишнего сахара, что делает его еще более полезным. Вы можете легко приготовить свежий томатный сок, используя спелые томаты, немного соли и пряных трав по вкусу. Для удобства мы добавили в конце статьи видео-рецепт, чтобы вы могли следовать пошаговым инструкциям и приготовить настоящий натуральный томатный сок!

Каждый вариант – свежие томаты, домашний и магазинный томатный сок – имеет свои плюсы и минусы. Свежие помидоры лидируют по содержанию клетчатки и витамина C, что делает их отличным выбором для ежедневного рациона. Магазинный сок удобен и позволяет легко получить больше ликопина, но может содержать добавки и соль. Домашний томатный сок сохраняет больше полезных веществ, чем магазинный, и его можно адаптировать под свои предпочтения.

Домашний томатный сок. Заготовка на зиму

Rutube канал: Маргошины Рецепты