Шоколадные круассаны — это идеальный вариант для завтрака или перекуса.

Домашнее слоеное тесто создаст хрустящую корочку и нежную структуру, а начинка из шоколада добавит сладкий вкус.

<h3>Ингредиенты:</h3>

<b>Для теста:</b>

Мука — 500 г.

Сахар — 50 г.

Соль — 10 г.

Сухие дрожжи — 10 г.

Теплая вода — 250 мл.

Сливочное масло (холодное) — 300 г.

<b>Для начинки:</b>

Темный шоколад — 100-150 г. (по вкусу)

<b>Для смазывания:</b>

Яйцо — 1 шт.

Как сделать круассаны? Рецепт настоящих французских круассанов.

Rutube канал: Студия Вкусных Рецептов

<h3>Шаг 1. Приготовьте тесто</h3>

В миске смешайте муку, сахар и соль, затем добавьте дрожжи и постепенно влейте теплую воду. Замешивайте тесто до мягкой и однородной консистенции, затем заверните его в пленку и оставьте отдыхать в холодильнике примерно на 1 час.

<h3>Шаг 2. Подготовьте масло</h3>

Холодное масло поместите между двумя листами пергамента и раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Затем уберите его в холодильник, чтобы масло оставалось твердым.

<h3>Шаг 3. Ламинирование теста</h3>

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в прямоугольник, размером примерно в два раза больше, чем кусок масла. Поместите масло на одну половину теста и накройте его второй половиной, полностью закрывая масло.

<h3>Шаг 4. Складывание и формирование</h3>

Раскатайте тесто с маслом в прямоугольник, затем сложите его втрое, как конверт, и поместите в холодильник на 30 минут. Повторите раскатывание и складывание еще два раза, охлаждая тесто между подходами.

После последнего охлаждения раскатайте тесто до толщины около 5 мм, затем нарежьте его на треугольники. На широкий край каждого треугольника положите кусочек шоколада и сверните его в рулетик, начиная с широкой стороны к узкому концу, придавая классическую форму круассана.

<h3>Шаг 5. Выпекание</h3>

Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте их на расстойку при комнатной температуре на 1-2 часа, пока они не увеличатся в объеме вдвое. Разогрейте духовку до 200C, смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте их 15–20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Дайте круассанам немного остыть и подавайте теплыми. Приятного аппетита!