Вы когда-нибудь задумывались, как порадовать друзей или семью вкусным десертом, не тратя часы на сложную выпечку, или вам просто захотелось чего-то сладкого и милого к чаю?

Если да, то у нас для вас отличное решение — домашние капкейки, которые легко и быстро можно приготовить прямо на своей кухне!

<b>Капкейки</b> — это не только вкусное, но и красивое угощение, которое станет украшением любого стола, ведь эти маленькие пирожные с воздушным тестом и нежным кремом можно легко приготовить дома. Рассмотрим пошаговый рецепт классических ванильных капкейков с кремом.

<h3>Ингредиенты</h3>

<b>Для теста:</b>

- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)

- 150 г сахара

- 3 яйца

- 200 г муки

- 1,5 ч.л. разрыхлителя

- 1 ч.л. ванильного экстракта

- 100 мл молока

<b>Для крема:</b>

- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)

- 300 г сахарной пудры

- 1 ч.л. ванильного экстракта

- 2-3 ст.л. молока

<h3>Приготовление</h3>

<b>Шаг 1. Подготовка духовки</b>

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и приготовьте форму для капкейков.

<b>Шаг 2. Приготовление теста</b>

В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до состояния пышной массы, что займет около 3-5 минут. Добавьте по одному яйца, продолжая взбивать смесь до однородной консистенции.

В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте эту смесь к взбитому маслу с яйцами, чередуя с молоком, до получения гладкого теста без комков. Добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.

<b>Шаг 3. Выпекание капкейков</b>

Равномерно распределите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3, и выпекайте в духовке 18-20 минут, пока капкейки не станут золотистыми. Готовность можно проверить зубочисткой — если она выходит чистой, капкейки готовы, далее достаньте из духовки и дайте остыть

<b>Шаг 4. Приготовление крема</b>

Взбейте сливочное масло на высокой скорости до светлой и пышной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на низкой скорости, а после того как вся пудра будет добавлена, увеличьте скорость миксера.

Добавьте ванильный экстракт, пару ложек молока и взбивайте крем до мягкой, но устойчивой текстуры. Если крем слишком густой, можно добавить ещё немного молока.

<b>Шаг 5. Украшение капкейков</b>

Наполните кондитерский мешок кремом с насадкой и украсьте остывшие капкейки по своему усмотрению. Для дополнительного декора можно использовать посыпку, шоколадные капли или ягоды.

<h3>Советы</h3>

Для более ароматных капкейков добавьте в тесто цедру лимона или апельсина, а храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1-2 дней или в холодильнике для более длительного хранения.

Этот простой и быстрый рецепт капкейков позволит вам порадовать себя и своих близких домашней выпечкой в любое время!