Существует огромное множество рецептов капкейков — от классических ванильных и шоколадных до экзотических вкусов, таких как кокос, лимон и даже необычные комбинации. Это позволяет каждому найти что-то по своему вкусу.
Приготовление капкейков дает возможность проявить креативность. Выбор ингредиентов, оформление и глазурь — все это открывает множество возможностей для экспериментов.
<h3>История:</h3>
История капкейков уходит своими корнями в США и восходит к началу 19 века. Первые упоминания о капкейках датируются 1828 годом, когда в кулинарной книге «Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats» была описана простая версия этого десерта. В ней использовалось название «пирожки в кружках» (muffin cups) — указание на то, что тесто выпекалось в небольших формах.
Капкейки начали набирать популярность благодаря удобству их приготовления и порционной подаче. Их можно было легко готовить и подавать на различных мероприятиях. Это время совпало с началом массового производства муки и сахарной пудры, что сделало доступными ингредиенты для большего числа людей.
Само слово <b>«капкейк»</b> происходит от двух слов: «cup» (чашка) и «cake» (торт). Это название связано с тем, что для приготовления теста часто использовались мерные чашки, а также с формами, в которых выпекались эти маленькие тортики. В некоторых случаях этот термин также использовался для описания тортов, выпекаемых в чашах.
В начале 2000-х годов капкейки получили новый виток популярности благодаря кондитерским и кофейням, которые начали предлагать их в большом разнообразии вкусов, начинок и украшений. Капкейки стали неотъемлемой частью праздников, свадеб и других мероприятий. Специальные шоу и мастер-классы по приготовлению капкейков также способствовали их популяризации.
Сегодня капкейки бывают самых разных вкусов и стилей — от классических ванильных и шоколадных до экзотических сочетаний, таких как лимонно-малиновый или кофе с фисташками. Они также нередко украшаются различными глазурями, фруктами, съедобными украшениями и взбитыми сливками, что делает их не только вкусными, но и визуально привлекательными. Таким образом, капкейки прошли долгий путь от простого угощения до современного десерта, который радует своих поклонников по всему миру.
Давайте и мы с вами попробуем приготовить этот популярный десерт в классическом ванильном варианте.
<h3>Ингредиенты:</h3>
<b>Для капкейков:</b>
- 1 и 1/2 стакана пшеничной муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана сливочного масла (размягченного);
- 2 яйца;
- 1/2 стакана молока;
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- Щепотка соли;
<b>Для глазури:</b>
- 1/2 стакана сливочного масла (размягченного);
- 2 стакана сахарной пудры;
- 2-3 столовые ложки молока;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- Цветная посыпка (по желанию).
<h3>Приготовление:</h3>
<b>Подготовка теста:</b>
1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Простелите формочки для капкейков бумажными капсулами.
3. В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
4. В другой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкости и пышности (примерно 2-3 минуты).
5. По одному добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт.
6. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в масляную смесь, начиная и заканчивая мукой. Перемешивайте до однородного состояния, не перемешивая слишком долго.
<b>Выпекание:</b>
1. Наполните каждую форму тестом на 2/3.
2. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
3. Дайте капкейкам охладиться в форме около 5 минут, затем перенесите их на решетку для полного охлаждения.
<b>Приготовление глазури:</b>
1. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло до легкости.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
3. Влейте молоко и ванильный экстракт, взбивайте до получения однородной и легкой массы. Если глазурь слишком густая, добавьте немного больше молока.
<b>Украшение капкейков:</b>
Используйте кондитерский мешок или нож, чтобы нанести глазурь на остывшие капкейки. При желании можно посыпать цветными присыпками или другими декорациями.
Теперь ваши капкейки готовы! Они идеально подойдут для любого повода — от праздников до уютных вечеров дома.
<h3>Приятного аппетита!</h3>
