Наверняка вы никогда не слышали о тибетской кухне, поэтому сегодня мы вас познакомим !
Одним из популярных блюд традиционной тибетской кухни является тхукпа, о нем и пойдет речь.
Тхукпа — это насыщенный суп с лапшой и мясом, он имеет долгую историю и является символом тибетской кухни. В этом блюде гармонично сочетаются простота ингредиентов и богатство вкусов, что делает его идеальным в любую погоду.
<h3>История и Традиции</h3>
Тхукпа (или "thukpa") представляет собой наследие тибетской кухни, которое пришло к нам из древних времён. Его корни уходят в тибетские монастыри, где монахи готовили этот сытный суп как основное блюдо, которое могло дать силы для долгих молитвенных практик и трудных условий жизни. Обычно тхукпа готовится с использованием ингредиентов, которые легко найти в высокогорных районах — лапша, мясо, овощи и специи.
Сейчас мы поделимся рецептом этого интересного блюда, обязательно попробуйте приготовить дома!
<h3>Готовим вместе</h3>
<b>Ингредиенты</b>
Для бульона:
1 курица (примерно 1 кг), разделанная на части
2 литра воды
1 луковица, нарезанная
1 морковь, нарезанная
2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 кусочек имбиря (5 см), нарезанный тонкими ломтиками
1 стебель сельдерея, нарезанный
1-2 лавровых листа
Соль и черный перец по вкусу
Для супа:
200 г лапши (можно использовать китайскую или любую другую)
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
1 картофелина, нарезанная кубиками
1 чашка зелёного горошка (можно замороженного)
2-3 стебля зеленого лука, нарезанные
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка кунжутного масла (по желанию)
1 ч. ложка порошка чили (по желанию)
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка куриного бульонного кубика (по желанию)
<b>Способ приготовления</b>
1. Приготовление бульона:
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте куски курицы и готовьте на среднем огне 5-10 минут, удаляя образовавшуюся пену.
Добавьте нарезанные лук, морковь, чеснок, имбирь, сельдерей и лавровые листья. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон 1-1.5 часа, пока курица не станет мягкой и мясо легко отделяется от костей.
Процеживайте бульон через сито, чтобы удалить кости и овощи. Верните бульон в кастрюлю и добавьте соль и перец по вкусу.
2. Приготовление супа:
В бульон добавьте лапшу и варите до готовности, следуя инструкциям на упаковке.
В это время, в отдельной сковороде, обжарьте нарезанные болгарский перец и картофель до мягкости. Если используете зелёный горошек, добавьте его к овощам в последние несколько минут обжаривания.
Добавьте обжаренные овощи в бульон вместе с соевым соусом, кунжутным маслом (если используете) и специями (порошок чили, куркума). Дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы все вкусы хорошо перемешались.
За несколько минут до конца готовки добавьте нарезанный зеленый лук.
3. Подача:
Разлейте горячий тхукпа по тарелкам и подавайте сразу. Вы можете украсить суп свежими травами или дополнительным соевым соусом по вкусу.
Тхукпа — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под собственные вкусовые предпочтения. Вы можете добавить в суп различные овощи, такие как шпинат или брокколи, или использовать другие виды мяса, например, говядину или свинину. Также можно приготовить вегетарианский вариант, исключив мясо и добавив больше овощей.
Вкусное и сытное блюдо, такое как тхукпа, обязательно понравится вам и вашим близким, подарив тепло и уют в любую погоду.
