Любите ли вы пончики?

Если да, то этот подробный, пошаговый рецепт позволит вам приготовить прекрасные глазированные пончики дома и не оставит вас равнодушным!

<h3>Готовим вместе</h3>

<b>Ингредиенты на примерно 10 пончиков:</b>

<b>Способ приготовления</b>

<b>Шаг 1:</b> Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым, но не горячим, температура должна быть около 90 градусов. Далее смешайте его с дрожжами в большой миске. Слегка перемешайте и дайте постоять около минут, пока смесь не начнет пениться.

<b>Шаг 2:</b> Используя миксер, взбейте яйца, масло, сахар и соль с дрожжевой смесью. Добавьте половину муки (2 стакана плюс 2 столовые ложки) и перемешайте до однородного состояния, затем добавляйте остальную муку, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Добавьте еще муки, примерно по 2 столовые ложки за раз, если тесто слишком влажное. Если вы используете электрический миксер, тесто, вероятно, станет слишком густым, чтобы его можно было взбивать; когда это произойдет, перенесите его на посыпанную мукой поверхность и осторожно вымесите до получения однородной массы. Смажьте большую миску небольшим количеством масла. Переложите тесто в миску, накройте. Дайте подняться при комнатной температуре около 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.

<b>Шаг 3:</b> Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до толщины 3 см. Вырежьте пончики с помощью формочки для пончиков, концентрических формочек для печенья или стакана и рюмки (большая из них должна быть около 7,5 см в диаметре), посыпая формочки мукой. Если вы готовите пончики с начинкой, не вырезайте середину. Смешайте остатки вместе, стараясь не переусердствовать, и дайте постоять несколько минут, прежде чем повторить процесс.

<b>Шаг 4:</b> Выложите пончики на два посыпанных мукой противня так, чтобы между ними было достаточно места. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока они не станут слегка пухлыми и нежными, около 45 минут. Если на вашей кухне не жарко, в начале этого шага нагрейте духовку до 200 градусов, затем выключите огонь, поставьте противни в духовку и оставьте дверцу приоткрытой.

<b>Шаг 5:</b> Примерно за 15 минут до того, как пончики поднимутся, поместите масло в кастрюлю с толстым дном или жаровню на средний огонь и нагрейте ее до 375 градусов. Тем временем застелите охлаждающие решетки, противни или тарелки бумажными полотенцами.

<b>Шаг 6:</b> Осторожно добавляйте пончики в масло, по несколько штук за раз. Если они слишком нежные, чтобы их можно было взять пальцами (они могут быть такими, только если вы поднимали их в духовке), возьмите их металлической лопаточкой и опустите в масло. Ничего страшного, если они немного сдуты, ведь они снова раздуются во время жарки. Когда нижняя часть станет темно-золотистой, через 45 секунд или минуту переверните пончик. Готовьте, пока они не станут темно-золотистыми. Переложите пончики на подготовленные тарелки или подставки и повторите то же самое с остальным тестом, при необходимости регулируя температуру, чтобы температура масла оставалась на уровне 375 градусов.

<b>Шаг 7:</b> Для глазировки пончиков растопите сливочное масло в средней кастрюле, затем добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт до получения однородной массы. Добавляйте горячую воду (по одной столовой ложке) до достижения желаемой консистенции. Смесь должна быть жидкой, но не водянистой.

<b>Шаг 8:</b> Обмакивайте пончики в глазурь, пока она еще горячая, и выкладывайте на решетку, чтобы стекла лишняя глазурь. Также вы можете украсить пончики или наполнить их начинкой на свой вкус.

Надеемся, вам понравится наш рецепт. Приятного чаепития!