Говоря о завтраках, невозможно не вспомнить про французские тосты, ведь за счет своей простоты, сытности и вкуса они популярны во всем мире.
Сегодня мы хотим рассказать о них немного больше и поделиться рецептом.
Французский тост — это блюдо из нарезанного хлеба, пропитанного взбитыми яйцами и часто молоком или сливками, а затем обжаренного на сковороде. Тосты по-французски подают в двух вариантах- сладких и не сладких. Когда французские тосты подают в качестве сладкого блюда, перед обжариванием обычно добавляют сахар, ваниль или корицу, а затем их можно посыпать сахаром или сахарной пудрой, маслом, фруктами или сиропом. Если же это не сладкое блюдо, его обычно обжаривают с щепоткой соли или перца, а затем подают с соусом, например кетчупом или майонезом, сосиками и яичницей.
<h3>Упоминания тостов в истории</h3>
• Некоторые авторы считают, что рецепт Aliter Dulcia (переводится как «Еще одно сладкое блюдо»), включенный в «Апиций», кулинарную книгу древнеримской кухни I века н.э., «не сильно отличается» от современных французских тостов, хотя в нем не используются яйца.
• В кулинарной книге Le Viandier, написанной около 1300 года, французский шеф-повар Гийом Тайлевант представил рецепт тостов доре с яйцами и сахаром.
• В немецком рецепте XIV века для тостов используется название Арме Риттер («бедные рыцари»), это имя также используется в английском и скандинавских языках.
• В 15 веке существуют английские рецепты пэйн перду, т.е. тостов по-французски, и кулинар Мартино да Комо также предлагает рецепт.
• В Испании один из первых рецептов тостов был опубликован в 1611 году Франсиско Мартинесом Мотиньо.
• Австрийский и баварский термин — Pofesen, потому что форма блюда напоминает средневековые рыцарские щиты из города Павия.
• В Венгрии его обычно называют Bundáskenyér (букв. «пушистый хлеб»).
• В османской кухне блюдо из хлеба, пропитанного яйцами с медом, но без молока, называется фавнийе.
Свои аналоги тостов по-французски готовят на Балканах, Бразилии, Португалии, скандинавских странах, Франции, Грузии, Германии, Греции, Гонгконге, Индии, Сингапуре, Испании, Нидерландах, Англии, Ирландии, США, и, конечно же, в России. В большинстве стран тосты по-французски имеют свое название. В России французские тосты известны нам как гренки и обычно подаются не сладкими, но сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом сладких и пышных тостов, которые отлично подойдут для завтрака или просто семейного чаепития.
<b>Ингредиенты для пышных французских тостов:</b>
1. ¼ стакана универсиальной муки.
2. 1 стакан молока. Молоко придает тесту влажность и насыщенность. Если хотите, вы можете заменить его пополам сливками или вашим любимым альтернативным молоком.
3. 3 яйца. Конечно, для французских тостов вам понадобятся яйца! Яйца скрепляют тесто и придают ему насыщенную текстуру.
4. Столовая ложка белого сахара, чтобы придать сладость.
5. Чайная ложка ванильного экстракта добавляет сложности и поднимает вкус на ступеньку выше.
6. Половина чайной ложки корицы, чтобы придать ощущения уюта и тепла.
7. Щепотка соли, чтобы усилить вкус других ингредиентов.
8. 12 ломтиков вашего любимого толстого хлеба.
<b>Способ приготовления</b>
1. Медленно вмешайте молоко в муку, затем добавьте остальные ингредиенты.
2. Пропитайте ломтики хлеба тестом.
3. Обжарьте тосты на слегка смазанной маслом сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Имейте в виду, что тосты необходимо обжаривать при температуре выше средней, но не максимальной, ведь при большом огне хлеб снаружи может подгореть, а внутри остаться сырым. Корочка должна образоваться быстро, а хлеб должен прожариться полностью.
4. Посыпьте этот французский тост кленовым сиропом, сахарной пудрой и свежими фруктами (например, нарезанной клубникой и бананами), чтобы получилась красивая и вкусная подача.
5. Готово! Наслаждайтесь вкусными и пышными тостами!
Надеемся, что вы узнали что-то новое, а наш простой и доступный рецепт окажется полезным для вас и не займет много времени.
ФРАНЦУЗСКИЙ ТОСТ. Вкусный и легкий завтрак за 5 минут
Канал: Дмитрий Голенин
