Италия славится своим разнообразием региональной кухни, и каждый уголок этой страны предлагает уникальные блюда, которые завоевывают сердца гурманов по всему миру.

Одним из таких кулинарных шедевров является пиццокери по-вальтеллински — традиционное блюдо из долины Вальтеллина в Ломбардии.

Это сытное и ароматное блюдо, состоящее из гречневой лапши, сыра, картофеля и капусты, согревает и радует в прохладные осенние и зимние дни. В этой статье мы расскажем, как приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях.

<h3>Ингредиенты и их стоимость</h3>

Для приготовления пиццокери по-вальтеллински вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Гречневая мука - 300 грамм (~150 рублей)

- Пшеничная мука - 100 грамм (~20 рублей)

- Картофель - 300 грамм (~30 рублей)

- Капуста или мангольд - 300 грамм (~50 рублей)

- Чеснок - 2 зубчика (~10 рублей)

- Сливочное масло - 100 грамм (~50 рублей)

- Сыр Вальтеллина Казера или Пармезан - 200 грамм (~200 рублей)

- Оливковое масло - 50 мл (~30 рублей)

- Соль и перец - по вкусу (незначительная стоимость)

Общая стоимость ингредиентов составляет примерно 540 рублей. Такой порции пиццокери хватит для 4-6 человек.

<h3>Приготовление теста для пиццокери</h3>

Первым шагом в приготовлении пиццокери является приготовление теста для лапши. В миске смешайте гречневую и пшеничную муку с щепоткой соли.

Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто, пока оно не станет эластичным и не липким.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2-3 мм. Нарежьте тесто на полоски шириной около 1 см, а затем на кусочки длиной 7-10 см. Это и есть пиццокери — традиционная гречневая лапша.

<h3>Варка овощей и пиццокери</h3>

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Капусту или мангольд нарежьте полосками.

В кипящую воду добавьте картофель и варите его около 10 минут, затем добавьте капусту и продолжайте варить еще 5 минут.

После этого добавьте пиццокери и варите все вместе еще 10-12 минут, пока лапша не станет мягкой.

<h3>Обжарка чеснока и соединение ингредиентов</h3>

Пока варятся пиццокери и овощи, подготовьте ароматное масло. В небольшой сковороде растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло. Нарежьте чеснок тонкими пластинками и обжаривайте его в масле до золотистого цвета.

Когда чеснок станет золотистым, снимите сковороду с огня. Слейте воду из кастрюли с пиццокери и овощами и переложите их в большую миску. Полейте ароматным маслом с чесноком и хорошо перемешайте.

<h3>Подача и наслаждение</h3>

Перед подачей на стол добавьте к пиццокери натертый сыр и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всему блюду и начал плавиться.

Пиццокери по-вальтеллински подаются горячими, чтобы можно было насладиться их ароматом и вкусом.

Это сытное и вкусное блюдо идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то согревающего и утоляющего голод. Подавайте пиццокери с бокалом красного вина и наслаждайтесь настоящим вкусом Италии.

Пиццокери по-вальтеллински — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное приключение, которое перенесет вас в живописные долины Ломбардии.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым моментом приготовления и дегустации этого замечательного итальянского блюда. Приятного аппетита!